Idéales en apéritifs, ces verrines au concombre, tomates cerises et faisselle sont légères, parfumées et pleine de fraîcheur.
Préparation : 20 min
Repos : 1 h
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ concombre
- 12 tomates cerise
- 1 oignon blanc
- 6 cuil. à soupe de faisselle
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel au fenouil
- Poivre du moulin
Verrines fraîcheur à la faisselle
- Laver et tailler le concombre et les tomates cerise en mirepoix, sans les éplucher.
- Eplucher et tailler l’oignon également en mirepoix.
- Préparer la faisselle en l’assaisonnant avec l’huile d’olive, de la fleur de sel au fenouil et du poivre.
- Bien mélanger et verser dans des verrines. Ajouter les légumes en mirepoix et disposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Servir bien frais.
B.A.BA du chef
Selon les préférences ou pour varier la présentation, monter des verrines avec les légumes mélangés et/ou avec les légumes séparés ; déposer les légumes sur un lit de faisselle ou disposer la faisselle façon chantilly sur les légumes.
Décliner cette recette fraîcheur à l’infini avec les légumes du moment : radis, asperges vertes, petits légumes primeurs, etc.
Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel
