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En accompagnement de poisson ou de viande, la galette de petits légumes est une recette originale, légère et savoureuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
Avec ces ingrédients il vous possible de réaliser environ 8 à 12 galettes selon leur taille.
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 100 gr de petit pois
- 2 cs de coriandre ciselée
- 1 cs de basilic frais ciselé
- 2 œufs
- Huile d’olive
- 2 cs de parmesan râpé
Assez facile à réaliser, cette recette de galettes aux petits légumes (pomme de terre, carotte, courgette et petit pois) vous permettra d’étonner vos convives !
Recette des galettes de petits légumes :
Cette étape est facile et relativement rapide. Pour la cuisson préalable des petits légumes elle dépend essentiellement de vous, si vous aimez les légumes plutôt croquant ou bien cuits.
- Commencer par éplucher puis laver les carottes et les pommes de terre
- Lavez les courgettes
- Si vous utilisez des petits pois en conserve sortez les mais si ils sont frais il faut les cuir préalablement.
- Coupez tous les légumes en tout petits dés (sauf les petits pois)
- Faire suer tous les légumes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette
- Ajouter le basilic et la coriandre
- Ajouter ensuite tous les légumes
Cuisson des galettes de légumes :
La cuisson des galettes n’intervient que quelques minutes avant de servir afin de garder le côté croustillant sur le dessus et savoureux à l’intérieur.
Confectionner des galettes de légumes
Si l’opération vous semble difficile vous pouvez écraser légèrement les légumes afin d’avoir un aspect plus homogène- Faire chauffer 2 càs huile d’olive dans une sauteuse
- Faire dorer chaque galette des 2 côtés, la cuisson peut durer 5-6 minutes par côté
- Égoutter sur du papier absorbant si besoin
- Saler, poivrer
- Servir aussitôt
Bon appétit !
À votre place, je n'aurais pas fait.
Quelque chose comme ça n'est pas obtenu
Messages exacts
Certes, une idée très utile
Et sur ce que nous arrêterons?