Entrées

Kaki persimon et sa vinaigrette de légumes


Voici une entrée plein de fraicheur et de saveurs grâce au kaki persimon à la vinaigrette de légumes en fine brunoise.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 kakis persimon
  • 1 poivron vert et un poivron rouge épluchés
  • 1 oignon nouveau avec sa tige
  • 1 navet
  • 6 olives noires
  • 3 pois gourmands
  • Ciboulette
  • 1 oignon rouge
  • 1 carotte épluchée
  • Sel, poivre
  • 50 grammes de mie de pain frite
  • Quelques gouttes de réduction de vinaigre de Xérès

Recette du kaki persimon et sa vinaigrette de légumes en fine brunoise

Découpez les kakis persimon en quartiers assez gros.

Coupez en fine brunoise tous les légumes, les olives et la ciboulette.

Mettez dans un saladier et ajoutez la mie de pain frite, saler, poivrer.

Complétez avec deux cuillères d’huile d’olive d’Espagne et quelques gouttes de la réduction de vinaigre de Xérès.

Mélangez bien cette vinaigrette.

Mettez les quartiers de kakis dans le saladier pour les enduire complètement et dressez sur une assiette.

Bon appétit !

  • Bienfaits et vertus du kaki pour la santé


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