Confitures

Chutney de figues : la délicieuse recette

Chutney de figues : la délicieuse recette


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Le chutney de figues est une recette idéale pour cuisiner les figues et pour accompagner viandes froides, volaille, foie gras et terrine.

Ingrédients :

  • 10 cl de vin doux ou moelleux
  • 10 cl d’eau
  • 800 g de figues fraîches
  • 100 g de sucre
  • 2 oignons rouges
  • 1 pomme
  • 1 cc de gingembre
  • 12 cc de cannelle
  • 1 càs de vinaigre balsamique (de vin ou xérès)
  • Sel, poivre

Recette du chutney de figues

A la différence de la confiture de figues, le chutney s’oriente plutôt dans l‘accompagnement de plats salés (viandes blanches, foie gras, terrine, volaille). La réussite de cette recette est à la portée de tous !

  1. Commencer par laver les figues puis retirer le pédoncule
  2. Dans une casserole, faire baigner les figues dans le vin doux à feu très doux et à couvert
  3. Remuer délicatement de manière à laisser s’imprégner toutes les figues
  4. Au bout de 30 min, retirer du feu et laisser refroidir
  5. Ensuite, couper les figues en petits quartiers
  6. Émincer finement les oignons puis les faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive
  7. Éplucher la pomme et la couper en gros dés (la pomme apporte de la pectine qui donne de la consistance au chutney)
  8. Avec les oignons, ajouter les quartier de figues puis les pommes coupées en dés dans la poêle
  9. Déglacer avec un peu d’eau puis remettre le tout dans la casserole
  10. Ajouter le sucre, le gingembre + la canelle + le vinaigre
  11. Couvrir et laisser mijoter avec un peu d’eau (environ 10 cl) environ 1/4 d’heure en remuant régulièrement
  12. Retirer du feu
  13. Assaisonner de sel et poivre

Libre à vous de mixer ou de laisser le chutney avec ses morceaux de figues.

Le chutney n’étant pas une confiture, le temps de conservation est moins long. Pour garder le meilleur de votre chutney, il est préférable de le consommer dans les jours suivants ou de le congeler.

Bon appétit !

  • Retrouvez toutes nos recettes à base de figues


Video: Méthode De Faire Sécher Les figues Avec Mode De Conservation (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Gor

    Je ne suis pas inquiet.

  2. Voodoojas

    pas du tout d'accord avec la phrase précédente

  3. Tannis

    Ta phrase est juste géniale

  4. Mukki

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM.

  5. Volker

    Laver le sens est aspiré de la tête aux pieds, la personne a essayé, pour qui merci à lui !



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