Catégorie Entrées

Voici la délicieuse recette de terrine de poulet aux herbes, aussi savoureuse que parfumée.Ingrédients pour 4 personnes 1/2 poulet désossé (de 700 à 800 g)110 g de poitrine de porc fraîche50 g de jambon blanc (talon)150 g de veau (noix)25 cl de crème (30 de matière grasse)1 œuf5 cl d’armagnac2 cuil.

Voici de délicieuses verrine multicolore à la Sardine nature et sa rondelle de citron Connétable.Temps de préparation : 30 minutesIngrédients pour 4 personnes : 4 sardines nature et sa rondelle de citron Connétable20 tomates cerise (rouges et jaunes)3 avocats1 ½ citron jaune¼ d’oignon rougeQuelques brins de cibouletteQuelques brins de persil platCurcuma en poudrePiment d’EspeletteFleur de sel, poivreVerrine à la Sardine nature et sa rondelle de citron Connétable1- Couper les tomates en 4, enlever la pulpe et couper les quartiers en petits cubes.

Régalez vous avec cette recette d’aspics de fromage frais et tartare de poisson, un savoureux mélange sucré-salé.Ingrédients pour 4 personnes300 g de faisselle200 g de fromage blanc1 gousse d’ail écrasée10 cl de crème liquide2 g d’agar-agar2 feuilles nori1 feuille de brick1 cuil. à café de sésame doré50 g de poisson fumé ou cru1 mangue (ou 1 kiwi)1 pomme verte1 jus de citron1 filet d’huile d’oliveFleur de sel, poivre du moulinquelques pousses germéesAspics de fromage frais et tartare de poissonDans un grand saladier,Mélanger la faisselle, le fromage blanc, l’ail, la fleur de sel et le poivre.

En apéritif, en entrée ou pour une petite mise en bouche gourmande, cette recette de tartine de beaufort aux poires est idéale.Préparation : 10 minCuisson : 1 minNiveau de difficulté : FacileBudget : Pas cherIngrédients pour 4 personnes :4 grandes tranches de pain complet120 g de beaufort2 poires1 pot de confit d’oignons1 cuil.

Facile et rapide à réaliser, cette recette d’avocat au crabe à la poire et relevé de piment d’espelette est tout simplement délicieuse.Ingrédients pour 4 personnes :100 g de crabe frais2 avocats1 poire100 g de fromage blanc1 pincée de piment d’Espelette1 filet de vinaigre de cidre4 brins de persil platSelAvocat au crabeLaver et couper les avocats en deux dans le sens de la longueur.

L’oeuf mimosa, qui n’en a pas mangé et qui peut oublier son goût ?Facile à réaliser, il se sert aussi bien en entrée qu’en apéritif…Ingrédients pour 4 personnes :4 oeufs2 cc de mayonnaisePersil haché1 pincée de paprika (facultatif)Quelques feuilles de laitueRecette des œufs mimosaLa réussite de la recette des oeufs mimosa réside surtout dans la cuisson des oeufs.

Le tartare de thon et fenouil cru du marché est une délicieuse recette qui se déguste tout au long de l’année mais dont la fraicheur en fait une entrée idéale au printemps et en été.Facile et rapide, voici comment réaliser un tartare de thon et fenouil du marché en quelques minutes seulement.Ingrédients pour 4 personnes :2 pavés de thon de 150 gr environ1 échaloteCoriandre1 jaune d’oeuf3 c à soupe d’huile1 c à café de moutardeLe jus d’1 citronSel, poivreRecette du tartare de thon et fenouilLa réussite de cette recette réside dans le mélange des saveurs et la fraicheur des ingrédients utilisés.

Vous aimez la cuisine libanaise et vous chercher une entrée facile, pas cher et surtout délicieuse, essayez les verrines libanaises.Ingrédients pour 4 personnes :50 g de pistaches50 g de pignons25 g de raisins secs25 cl de lait entier25 cl de lait ribot1⁄2 cuil. à café de curry30 g de fécule de maïsSel, poivre du moulinPréparation : 15 min – Cuisson : 6 minRecette des verrines libanaisesDans une poêle, faire torréfier les fruits secs sans matière grasse.

Facile à faire et délicieusement parfumées, ces verrines de crevettes panées et fromage fouetté devraient séduire vos convives.Ingrédients pour 4 personnes :20 cl de jus de tomate1 cuil. à soupe de sauce d’huîtrequelques gouttes de tabasco20 crevettes (ou gambas) crues5 cuil. à soupe de chapelure1 cuil.

Le poireau nouveau cru mariné accompagné de crevettes roses et de coriandre est une entrée à la fois fraiche et parfumée et une grande source de vitamines pour notre corps !Ingrédients pour 4 personnes :8 poireaux nouveaux (les plus fins possibles)300 g env. de crevettes roses cuitesHuile d’oliveCitronSel, poivre1 bouquet de coriandre fraicheRecette du poireau cru mariné, crevettes et coriandreLa réussite de cette recette réside dans le choix des poireaux, ils doivent être assez fins et on ne garde que la partie blanche afin de rendre cette entrée très digeste.

La crevette n’est jamais aussi bonne que lorsqu’elle est relevée d’épices ou d’ail. Elle vous étonnera encore une fois, ici accompagnée de pois gourmands.Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 15 minutesIngrédients pour 4 personnes :Dans le panier250 gr de crevettes roses200 gr de pois gourmandsquelques feuilles de coriandre1 c.

Etonnez vos amis avec cette entrée de betterave farcie à la faisselle, tout aussi délicieuse qu’originaleIngrédients pour 4 personnes :4 betteraves cuites100 g de faisselle1 pomme verte30 g d’éclats de noisettes20 g de pignons de pin50 g de pousses d’épinard2 cuil. à soupe de vinaigre de cidreFleur de sel, poivreBetterave » farcie » à la faisselle– A l’aide d’une cuillère parisienne, évider les betteraves.

Voici une variété de tomate idéale pour se faire un bon carpaccio, une manière fraiche et originale de cuisiner la délicieuse coeur de bœuf.Ingrédients pour 4 personnes :4 belles tomates coeur de boeuf3 c à soupe d’huile d’olive1 filet de vinaigre (xérès ou vin)Le jus d’1 citronSel, poivre du moulin (idéalement un mélange 5 baies)Recette du carpaccio de tomates coeur de bœufAussi facile que rapide à réaliser, cette recette de carpaccio de tomate coeur de boeuf est une entrée idéale au printemps ou en été mais peut aussi servir de plat principal accompagné par exemple d’un carpaccio de viande de boeuf.

Le tartare de saumon est une délicieuse recette qui se déguste tout au long de l’année mais dont la fraicheur en fait une entrée idéale au printemps et en été.Facile et rapide, voici comment réaliser un tartare de saumon en quelques minutes seulement.Ingrédients pour 4 personnes :2 pavés de saumon de 150 gr environ1 échaloteQuelques brins de ciboulette1 jaune d’oeuf3 c à soupe d’huile1 c à café de moutardeLe jus d’1 citronSel, poivreRecette du tartare de saumon à la ciboulette :La réussite de cette recette réside dans le mélange des saveurs et la fraicheur des ingrédients utilisés.

Voici une recette idéale pour cuisiner vos petits noix de Saint Jacques, poêlées en persillade.Ingrédients pour 4 à 6 personnes :500 g de noix de Saint Jacques3 cs de persil plat haché3 gousses d’ailHuile d’olive1 grosse noix de beurreSel, poivreElles se dégustent aussi bien en entrée qu’en tapas pour un apéritif.

Frais , léger et délicieusement parfumé, le tartare de rouget aux condiments est une recette qui devrait épater et régaler vos convives.Ingrédients pour 4 personnes :250 g de rouget en filets (soit 4 filets)1 citron100 g de poivrons vert, jaune, rouge40 g de cornichons20 g de câpres1 tomate60 g d’oignons nouveaux1 cuil.

Facile et rapide à réaliser, cette recette de rillettes de Langres au saumon fumé est une belle association entre un fromage de qualité et le saumon fumé.Ingrédients pour 4 personnes200 g de Langres (bien affiné)200 g de dés de saumon fumé10 cl de crème fraîche1 cuillère à soupe de cibouletteSel, poivre> Laver et hacher finement la ciboulette.